Workshop de Proteínas Alternativas: Gemü abre espaço para discutir a carne cultivada em laboratório

Gemü realiza evento para discutir o futuro das proteínas alternativas

O ‘Workshop de Proteínas Alternativas’ será realizado no dia 21 de novembro, a partir das 8h, horário de Brasília, na Gemü Brasil, que fica na Rua Marechal Hermes, 1141, em São José dos Pinhais, mas pode ser acessado de forma remota de qualquer parte do mundo. O evento é promovido pela GEMÜ, uma das líderes mundiais na fabricação de válvulas, sistemas de medição e controle, com o apoio do The Good Food Institute – GFI Brasil e do JBT FoodTech e o conteúdo será transmitido em inglês.

O desafio de fornecer proteínas para a crescente população mundial

Encontrar maneiras sustentáveis de fornecer proteínas para a população mundial que deve atingir 10 bilhões de pessoas em 2050 é um dos principais desafios enfrentados pela indústria de alimentos e órgãos governamentais. A Gemü Brasil está comprometida em aumentar a produção de alimentos de forma sustentável e vem buscando alternativas para suprir essa demanda.

A carne cultivada em laboratório como solução

A busca por fontes alternativas de proteínas tem se tornado cada vez mais importante e a carne cultivada em laboratório tem se destacado como um setor promissor. Diversas empresas de diferentes setores têm investido nessa nova tecnologia que promete revolucionar o mercado alimentício.

O objetivo do Workshop de Proteínas Alternativas

O encontro tem como objetivo reunir empresas, institutos de pesquisa, startups e órgãos governamentais para fomentar a inovação nos sistemas alimentares. Através desse evento híbrido, com participação de pessoas de todo o mundo, busca-se discutir e incentivar o desenvolvimento de tecnologias relacionadas às proteínas alternativas.

Gemü Brasil no apoio à produção de carne cultivada em laboratório

Como líder mundial na fabricação de válvulas, sistemas de medição e controle, a Gemü Brasil está abrindo espaço para discussões sobre o tema e se disponibilizando para ajudar empresas interessadas em utilizar as válvulas Gemü no processo de produção da carne cultivada em laboratório. A empresa reconhece a importância dessas inovações e busca contribuir para o avanço dessa tecnologia.

Sobre a carne cultivada em laboratório

Pode parecer ficção científica, mas a expectativa é que, no futuro, seja possível fabricar cortes inteiros de carne a partir de proteínas de plantas ou de células animais cultivadas em laboratório. A produção dessa carne acontece a partir de células-tronco de animais, que se multiplicam em um biorreator, gerando uma biomassa que é posteriormente processada para obter os tecidos musculares e de gordura comestíveis necessários para a produção de carne. O grande desafio é replicar a textura, sabor e valor nutricional da carne convencional, ao mesmo tempo em que se oferece uma abordagem mais sustentável e ética à produção de alimentos.

Vantagens da carne cultivada em laboratório

Estudos têm demonstrado que esse tipo de carne apresenta diversas vantagens, como a redução da dependência da agricultura animal, a diminuição das emissões de gases de efeito estufa, a economia de água e terra, a prevenção de situações abusivas de criação e abate de animais, além da possibilidade de personalização de acordo com as preferências dos consumidores. Essa nova forma de produzir carne é ainda mais relevante no contexto de uma população global cada vez maior e de uma preocupação crescente com a sustentabilidade ambiental.