O Avanço do Consumo de Proteína Animal no Brasil
Um levantamento recente da divisão Worldpanel da Kantar revela um interessante panorama sobre o consumo de proteínas de origem animal no Brasil, com um destaque especial para o preparo de churrascos.
Consumo de Churrasco em Alta
Atualmente, cerca de 29 milhões de brasileiros preparam um churrasco semanalmente, segundo a pesquisa da Kantar. Além disso, 33% dos lares brasileiros optam pelo churrasco durante as celebrações de fim de ano, representando um aumento de 10% comparado a 2021. Os brasileiros realizam, em média, 1,7 churrascos por semana, e entre as carnes mais escolhidas, a carne bovina lidera, presente em 60% dos churrascos, seguida por aves e linguiças.
Estabilização de Preços e Preferências
Um dos fatores que contribuem para esse aumento é a estabilização dos preços das proteínas. Raquel Ferreira, diretora comercial da divisão Worldpanel da Kantar, afirma que o brasileiro realiza, em média, quatro compras mensais de proteínas, incrementando uma compra a mais em relação a 2023. As carnes mais compradas são aves, bovinos e suínos, que juntas somam 64% do volume consumido no país.
O acém desponta como o corte mais consumido e tem grande relevância especialmente nas regiões da Grande São Paulo e Grande Rio de Janeiro. No cenário de compras, os maiores volumes de carne são adquiridos em supermercados, representando 20,7% e com um ticket médio de R$50,59. O pequeno varejo lidera com 30,2% do volume e ticket médio de R$51,42. Os açougues, embora responsáveis por apenas 7,7% do consumo, apresentam um desembolso mais elevado, com um ticket de R$66,85.
Desafios do Setor Varejista e o Abastecimento
Apesar do consumo aquecido, o setor enfrenta desafios no abastecimento de carnes bovinas, com potenciais riscos de boicotes por parte dos frigoríficos. Este cenário já afetou grandes marcas e suas relações com varejistas, impactando negativamente a experiência de compra dos consumidores. Raquel Ferreira ressalta a necessidade de estratégias para mitigar impactos durante períodos de incerteza no abastecimento.
A Importância do Monitoramento de Dados
Os insights são derivados do Painel de Uso e Consumo da Kantar, que observa continuamente os hábitos de consumo de bens massivos em mais de 11.300 domicílios brasileiros. O estudo cobre todas as regiões e níveis socioeconômicos do país, traduzindo-se em uma amostra representativa de 60 milhões de lares.
Esses dados ressaltam não apenas a relevância cultural do churrasco no Brasil, mas também o dinamismo e os desafios do mercado de proteínas em tempos de estabilização econômica e volatilidade de abastecimento.
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