Frigorífico aposta em sustentabilidade para atrair a geração Z
Com início de operações esperado para o primeiro semestre de 2025, o frigorífico O Cortês, localizado em Raul Soares, na Zona da Mata mineira, tem como objetivo transformar o mercado de carne suína. O empreendimento, que faz parte do Grupo ARO, foca em sustentabilidade, rastreabilidade e qualidade. Com planos de exportação para a União Europeia e Estados Unidos em 2026, a expectativa é um faturamento de R$ 200 milhões no segundo ano de operação.
Investimento Inicial e Projeções
O Cortês conta com um investimento inicial de R$ 25 milhões, sendo R$ 17 milhões oriundos de financiamento pelo Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG) e investidores privados. Com um EBITDA projetado de 33%, a estratégia de expansão já está em desenvolvimento. O CEO do Grupo ARO, Rodrigo Torres, ressalta: “Em 2025, vamos focar no Brasil, mas nossa visão é global. Em 2026, queremos estar presentes na Europa e nos Estados Unidos, que valorizam qualidade, sustentabilidade e certificações rigorosas.”
As projeções de crescimento do frigorífico não se limitam ao mercado nacional. O Cortês pretende diversificar sua atuação, demonstrando um forte compromisso com as práticas ambientais. Para apoiar essa expansão, uma equipe dedicada trabalha em conformidade com regulamentações internacionais, visando atender às exigências desses mercados.
Produção Sustentável como Diferencial
O Cortês alicerça seu compromisso ambiental em práticas sustentáveis. Na Fazenda Memória, onde a produção inicial será baseada, uma usina de biogás transforma dejetos suínos em energia limpa. Além disso, 50 hectares de eucalipto plantados ajudam na captura de carbono, com planos de expansão para 130 hectares. A iniciativa visa garantir uma pegada de carbono positiva, reduzindo a emissão de gases de efeito estufa e promovendo o sequestro ativo de CO2 da atmosfera.
Em complementaridade, a propriedade possui sistemas de captação e reuso de água da chuva e um projeto de preservação das nascentes locais, contribuindo para a proteção do lençol freático. A sócia e cofundadora do frigorífico, Andrea Zerbeto, destaca: “Queremos atender à crescente demanda por consumo consciente, oferecendo um produto premium que alia qualidade superior a um compromisso com as questões ambientais e sociais.”
Eficiência e Práticas Sustentáveis
Outras ações reforçam o compromisso da Fazenda Memória com práticas sustentáveis em toda a cadeia produtiva. A busca por eficiência produtiva acontece por meio de iniciativas que reduzem o uso de ração e água no processo produtivo. A prioridade na compra de insumos como soja e milho, de fornecedores locais, também busca minimizar o impacto ambiental associado ao transporte.
O Cortês planeja substituir sua frota por veículos movidos a biogás ou biodiesel no futuro, reduzindo a dependência de combustíveis fósseis. “Para que o negócio se mantenha, precisamos gerar valor ao consumidor em cada etapa da produção para que o sistema produtivo como um todo seja sustentável”, comenta Torres.
Cortes Premium e Produtos Industrializados
A produção da empresa será destinada exclusivamente a cortes selecionados de suínos da raça Duroc, reconhecida por sua gordura entremeada, semelhante ao marmoreio do Angus nos bovinos. A linha “Cortês” oferecerá oito categorias de produtos, incluindo cortes nobres como Prime Rib e T-Bone, além de um bacon defumado com lenha de goiabeira.
Também fazem parte da seleção pratos temperados e cozidos, enlatados em formato ‘easy open’ para facilitar o consumo. As porções menores de até 250g atendem ao consumidor moderno, que prioriza conveniência e busca minimizar o desperdício doméstico.
Bem-Estar Animal e Qualidade dos Produtos
Os produtos do Cortês serão certificados em relação à pegada de carbono e práticas de bem-estar animal. Essas condições incluem ambientes com temperatura controlada e até o uso de música clássica, elementos que impactam positivamente o produto final. Essas medidas visam garantir não apenas a qualidade, mas também um respeito profundo às normas de bem-estar animal, essenciais para o mercado internacional.
“Estamos comprometidos com as melhores práticas em toda a cadeia produtiva, desde a criação até a logística, garantindo que nossos produtos não apenas atendam aos padrões regulamentares, mas também às expectativas dos consumidores”, afirma Andrea Zerbeto.
Perspectivas Futuras e Expansão Internacional
O Cortês se prepara para desenvolver produtos industrializados e temperados a fim de atender às rigorosas regulamentações dos mercados norte-americano e europeu, que têm restrições para a importação de carne suína in natura. Segundo Zerbeto, “A cultura de consumo de alimentos enlatados é muito forte no exterior, e estamos preparados para oferecer um portfólio que respeita elevados padrões de qualidade.”
Com uma estrutura logística planejada e um compromisso com a sustentabilidade, o frigorífico promete não apenas suprir a demanda local, mas também conquistar o mercado internacional. O desenvolvimento de parcerias estratégicas e a ampliação da capacidade produtiva estão entre as prioridades para os próximos anos.
Conclusão
O Cortês surge como um exemplo da união entre tradição e inovação no setor frigorífico, apostando em práticas sustentáveis para se destacar no mercado. Com foco na geração Z, a empresa não apenas busca atender a uma demanda crescente por produtos conscientes, mas também promete um futuro mais verde e responsável na indústria de carnes.
