O que começou como uma receita de família tornou-se, em apenas seis anos, um caso de sucesso de marketing, empreendedorismo e posicionamento de marca. Falamos da Bachan’s, uma marca de molho barbecue japonês que hoje fatura mais de 100 milhões de dólares por ano e é presença habitual em gigantes como Walmart, Whole Foods, Costco e até na cozinha de Hailey Bieber.
A Receita da Avó Conquista a América
Tudo começou com Justin Gill, um ex-paisagista da Califórnia e pai de três filhos, que cresceu a comer a receita da avó, a “Bachan”, nome carinhoso em japonês para avó, feita com soja, mirin, gengibre e alho. Gill estava determinado a levar esse sabor autêntico ao mercado, mas sem recorrer a conservantes. Para isso, transformou a sua casa num centro de distribuição, pediu empréstimos de alto risco, esgotou os cartões de crédito e investiu cada cêntimo em anúncios no Facebook.
A aposta mostrou-se acertada. Em 2019, a marca faturou 35 mil dólares. Um ano depois, já tinha chegado a 1,5 milhões. E hoje, as projeções apontam para receitas acima dos 100 milhões de dólares só em 2025. Um crescimento exponencial, alimentado por um marketing certeiro, um branding emocional e a ascensão do consumo em casa durante a pandemia.
Posicionamento Estratégico no Mercado
O posicionamento da Bachan’s foi tudo menos convencional. Em vez de se colocar na prateleira “internacional” dos supermercados, Gill forçou a entrada da marca no corredor de molhos barbecue, ao lado de ícones como Heinz ou Sweet Baby Ray’s. O objetivo? Ser percebida não como uma “marca étnica”, mas como parte do quotidiano americano.
Essa estratégia de posicionamento permitiu que a Bachan’s atingisse um público muito mais amplo do que se estivesse confinada à seção de produtos internacionais. Ao se associar a marcas já estabelecidas no mercado de barbecue, a Bachan’s conseguiu se inserir no imaginário do consumidor americano como uma opção saborosa e autêntica para temperar carnes e outros pratos.
O Poder das Redes Sociais e da Tradição
A embalagem, simples, com uma tampa vermelha icónica, ajudou a criar reconhecimento imediato. Mas foram as redes sociais que impulsionaram o fenómeno: Hailey Bieber mostrou o molho no seu canal de YouTube, Bethenny Frankel declarou-o como “o melhor molho asiático que já provou” no TikTok, e dezenas de criadores usaram-no em receitas caseiras. O molho passou a estar em 5% das despensas dos lares americanos.
A influência de celebridades e influenciadores digitais foi crucial para o sucesso da Bachan’s. A demonstração do molho em plataformas como YouTube e TikTok gerou um grande buzz em torno da marca, despertando a curiosidade dos consumidores e incentivando a experimentação. A autenticidade das avaliações e o uso do molho em receitas criativas contribuíram para construir uma imagem positiva e confiável da Bachan’s.
A Autenticidade da Receita e o Respeito pela Tradição
O segredo do produto está tanto na receita como no respeito pela tradição. Gill recusou alternativas industriais e manteve os 10 ingredientes originais da avó, com destaque para o mirin produzido há sete gerações por uma família japonesa. A marca usa um processo de enchimento a frio, evitando a pasteurização e mantendo o sabor autêntico.
A preservação da receita original e o uso de ingredientes de alta qualidade são elementos fundamentais para o sucesso da Bachan’s. A preocupação em manter o sabor autêntico do molho, sem recorrer a conservantes ou processos industriais, demonstra um compromisso com a tradição e a qualidade, o que é valorizado pelos consumidores que buscam produtos genuínos e saborosos.
A Ligação Emocional com a Avó Bachan
Além disso, a ligação emocional à figura da avó é parte essencial da narrativa. Todos os anos, durante o “Dia do Bachan” na terra natal de Gill, fãs fazem fila para tirar selfies com Judy Yokoyama, hoje com 89 anos.
A história da avó Bachan e sua receita familiar adiciona uma camada emocional à marca, tornando-a mais humana e autêntica. O “Dia do Bachan” é uma oportunidade para os fãs se conectarem com a história da marca e com a própria Judy Yokoyama, reforçando o vínculo emocional e a lealdade dos consumidores.
O Crescimento Acelerado e os Desafios da Expansão
O rápido crescimento da Bachan’s trouxe consigo novos desafios, como o aumento da produção, a gestão da cadeia de suprimentos e a manutenção da qualidade do produto. A marca teve que investir em novas instalações e equipamentos para atender à demanda crescente, além de fortalecer seus laços com fornecedores de ingredientes de alta qualidade.
Apesar dos desafios, a Bachan’s conseguiu manter seu compromisso com a qualidade e a autenticidade, o que é fundamental para a sua reputação e o seu sucesso a longo prazo. A marca também tem investido em inovação, lançando novos produtos e sabores para atender às preferências dos consumidores e expandir sua presença no mercado.
A Cultura “Teriyaki” e a Expansão do Cardápio
O molho Teriyaki, carro-chefe da Bachan’s, se beneficia do interesse crescente do público americano pela culinária japonesa. O sabor agridoce e a versatilidade do Teriyaki o tornam um ingrediente popular em diversos pratos, desde carnes e legumes grelhados até marinadas e molhos para salada.
A Bachan’s soube aproveitar essa tendência, oferecendo um produto de alta qualidade e sabor autêntico, que se diferencia dos molhos Teriyaki industrializados disponíveis no mercado. A marca também tem explorado outras vertentes da culinária japonesa, lançando novos produtos e sabores que complementam o seu molho Teriyaki original.
A Sustentabilidade e o Compromisso Social da Marca
A Bachan’s tem demonstrado um compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social, adotando práticas que minimizam o impacto ambiental da sua produção e apoiando causas sociais relevantes. A marca utiliza embalagens recicláveis e busca fornecedores que compartilham seus valores de sustentabilidade.
A Bachan’s também apoia iniciativas que promovem a igualdade, a diversidade e a inclusão, tanto dentro da empresa quanto na comunidade em que está inserida. Esse compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social contribui para fortalecer a imagem positiva da marca e atrair consumidores que se preocupam com o impacto das suas escolhas de consumo.
O Futuro da Bachan’s e a Conquista de Novos Mercados
Com o sucesso consolidado nos Estados Unidos, a Bachan’s tem planos ambiciosos para o futuro, incluindo a expansão para novos mercados internacionais. A marca está avaliando oportunidades de entrar em países da Europa, da Ásia e da América Latina, onde a culinária japonesa é apreciada e o interesse por produtos autênticos e de alta qualidade está crescendo.
A Bachan’s também pretende expandir seu portfólio de produtos, lançando novos sabores e formatos que atendam às necessidades dos consumidores em diferentes mercados. A marca está investindo em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos inovadores e que mantenham o seu compromisso com a qualidade, a autenticidade e a tradição.
A Importância da Inovação e da Adaptação no Mundo dos Alimentos
O sucesso da Bachan’s demonstra a importância da inovação e da adaptação no mundo dos alimentos. A marca soube aproveitar uma receita familiar tradicional e transformá-la em um produto de sucesso, utilizando estratégias de marketing criativas e adaptando-se às tendências do mercado.
A Bachan’s também mostra que é possível ter sucesso no mercado de alimentos sem abrir mão da qualidade, da autenticidade e da tradição. A marca provou que os consumidores valorizam produtos genuínos e saborosos, que são feitos com ingredientes de alta qualidade e que têm uma história para contar.
