O Crescimento do Varejo de Carne Suína no Reino Unido em 2025
As tendências de consumo de carne suína no Reino Unido estão passando por mudanças notáveis, especialmente no início de 2025. Com um leve aumento nas compras nos primeiros três meses do ano, os dados recentes da Kantar destacam que o volume total de vendas cresceu 0,3%, adicionando 542 toneladas ao mercado em comparação com o mesmo período do ano anterior. Este crescimento não apenas demonstra um retorno à classe dos produtos de carne, mas também reflete mudanças nas preferências dos consumidores e nas estratégias promocionais das empresas.
Além disso, o aumento de 1,5% nos gastos com carne suína foi impulsionado por uma elevação de 1,2% nos preços médios, o que mostra que, mesmo em tempos de inflação e aumento de custos, a carne suína mantém uma posição estável na cesta de compras dos britânicos. A análise realizada pelo Conselho de Desenvolvimento Agrícola (AHDB) revela insights importantes sobre como as preferências de compra estão evoluindo e a direção que os mercados podem tomar.
A Influência dos Cortes Primários no Consumo de Carne Suína
Os cortes primários de carne suína são uma parte fundamental do aumento nas vendas, com um crescimento de 1% registrado durante o período analisado. Isso inclui a popularização de produtos assados, que registraram um aumento considerável – a torrefação de pernas cresceu impressionantes 18,1%, enquanto a assadura de paleta apresentou um aumento de 2,2%.
A atração desses cortes pode ser atribuída a campanhas promocionais que reduziram os preços médios pagos pelos consumidores. A analista Hannah McLoughlin, da AHDB, sublinha que o maior número de compradores em busca de cortes de pernas indica uma mudança de comportamento que beneficia tanto o consumidor quanto o varejista, criando um ciclo positivo de vendas e engajamento de mercado.
O Papel das Promoções e Ofertas no Aumento das Vendas
As promoções desempenham um papel crucial nesse crescimento de volume. A combinação de descontos e uma ampla gama de cortes disponíveis no varejo incentivaram os consumidores a experimentar mais produtos de carne suína. Isso é evidenciado pela notável elevação de 3,4% nas vendas totais de torrefação, com a assadura de pernas se destacando como a escolha preferida entre os consumidores.
Além disso, a estratégia de marketing focada em carnes de qualidade, combinada com a crescente busca por opções de refeições rápidas e práticas, está moldando as compras de carne suína. O sucesso das campanhas promocionais mostra que os consumidores estão dispostos a experimentar novos produtos quando as condições são favoráveis, o que proporciona oportunidades valiosas para os varejistas.
Impacto das Vendas de Carne Moída e Barriga na Aumento nas Compras de Carne Suína
A carne moída também revelou um bom desempenho, com um crescimento de 3,9% nas compras. Este item versátil é frequentemente utilizado em uma variedade de pratos, desde hambúrgueres até empanados, tornando-se uma escolha favorita nas casas britânicas. O apelo da carne moída é sua versatilidade e acessibilidade, ajudando a consolidar ainda mais a carne suína nas preferências dos consumidores.
A barriga de porco também contribuiu para esse aumento, apresentando um crescimento de 1,2% nos volumes comprados. Isso se deve, em parte, à tendência crescente do “comfort food”, onde os consumidores buscam refeições mais robustas e satisfatórias, resgatando pratos tradicionais que incluem este corte suculento.
Desafios e Oportunidades para a Carne Suína Processada
Apesar do crescimento em outras categorias, a carne suína processada experimentou uma queda de 0,4% nos volumes comprados. A relação entre saúde e consumo consciente tem desafiado essa categoria, com muitos consumidores optando por produtos frescos em vez de processados. Contudo, dentro dessa mesma categoria, as linguiças mostraram um aumento de 4,2%, o que sugere que certos produtos processados ainda têm sua demanda.
Mudanças nas preferências dos consumidores também oferecem oportunidades. Muitas marcas estão investindo em inovações, criando produtos que atendem às novas necessidades dos consumidores, como opções reduzidas em sódio e produtos sem conservantes. Essa abordagem pode ajudar a reverter a tendência de queda nas vendas de carne suína processada.
A Valorização das Marinadas e Produtos Sous Vide
O crescimento de 30,1% nas marinadas reflete um aspecto interessante dessa evolução nos hábitos de consumo. Os consumidores estão cada vez mais interessados em aditivos que tornam o preparo de refeições mais fácil e saboroso. Estimula-se a criatividade na cozinha, com marinadas tornando-se uma forma de diversificar sabores sem exigir muito tempo e esforço.
Além disso, o aumento de 1% nos produtos sous vide sugere uma nova tendência em direção ao preparo de refeições que priorizam não apenas o sabor, mas também a saúde e a conveniência. Essa técnica, que envolve cozinhar alimentos lentamente em temperatura controlada, está se tornando popular entre os consumidores que buscam pratos de qualidade gourmet em casa.
Comparação com Outras Carnes: A Carne Bovina e de Cordeiro
Em comparação com a carne suína, o desempenho da carne bovina e do cordeiro apresenta cenários distintos. A carne bovina viu uma diminuição de 0,7% nos volumes comprados, mas os gastos aumentaram 4,4%, indicando que os consumidores estão dispostos a pagar mais por essa carne. Isso se deve a um aumento de 5,2% nos preços médios pagos, evidenciando que a demanda ainda existe, embora os volumes de vendas estejam em queda.
Por outro lado, o cordeiro teve um desempenho particularmente fraco, com uma queda de 16,9% nas compras em comparação com o ano anterior. Os gastos também caíram 12,7%, sinalizando um retrocesso significativo em suas vendas. A queda atinge especialmente o período da Páscoa, uma época tradicional de consumo elevado, o que levanta questões sobre a posição do cordeiro no mercado britânico.
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