Inauguração do Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno
A JBS e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, deram um passo significativo com a inauguração, em Campinas (SP), do Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, um projeto único no mundo. Este centro busca transformar a área de pesquisa em colágeno e ingredientes naturais, com foco em nutrição, bem-estar e qualidade de vida.
O modelo inédito de gestão, que une uma instituição pública de pesquisa e uma grande indústria, é uma estratégia inovadora para atender a uma demanda crescente. Nos últimos cinco anos, o Brasil observou um aumento de 167% no consumo de colágeno, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad). Essa crescente popularidade reflete uma busca por produtos que promovam saúde e longevidade.
Marcas em Foco: Novapron+ e Genu-in
Para atender essa demanda, a JBS, através da sua divisão JBS Novos Negócios, desenvolveu duas marcas: Novapron+ e Genu-in. A primeira é voltada ao uso funcional do colágeno em alimentos, enquanto a segunda se especializa em peptídeos bioativos. Essas marcas representam um compromisso claro com a inovação e a qualidade nos produtos oferecidos ao mercado.
O centro será um espaço estratégico para impulsionar a pesquisa e desenvolvimento de novas tecnologias e aplicações do colágeno. A equipe, composta por profissionais multidisciplinares da Genu-in e Novapron+, trabalhará em diversas áreas, como produtos cárneos, laticínios e pet food, além de desenvolver aromas e condimentos, ampliando as possibilidades do uso do colágeno.
Caminhos para a Inovação em Colágeno
Um dos principais objetivos do novo centro é aumentar as aplicações tecnológicas do colágeno em diferentes matrizes alimentícias. Isso inclui a utilização do colágeno em produtos como balas, pães e chocolates. Gisele Camargo, diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretora do Ital, aponta que a ideia é que essa proteína atue como emulsificante, espumante e gelificante, dentre outras funções.
Além disso, o centro busca desenvolver peptídeos bioativos que possam oferecer benefícios adicionais, como propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e, potencialmente, antiglicêmicas. O projeto promete não só diversificar a aplicação do colágeno, mas também agregar valor nutricional aos produtos que o utilizam.
Etapas de Pesquisa e Desenvolvimento
As atividades do centro têm uma trajetória que vai desde pesquisas em escala laboratorial até o desenvolvimento de protótipos em escala piloto. Essa flexibilidade permite que a equipe trabalhe em projetos específicos para cada unidade de negócio da JBS, além de colaborar com clientes em iniciativas conjuntas. Essa abordagem não somente enriquece o portfólio da JBS, mas também favorece a troca de conhecimentos entre academia e indústria.
Através de um planejamento estratégico, o centro promete atender diferentes áreas de atuação da empresa, não deixando de lado as necessidades do consumidor moderno, cada vez mais exigente em relação à qualidade e aos benefícios dos produtos alimentares.
Compromisso com a Saúde e a Sustentabilidade
Nelson Dalcanale, presidente da JBS Novos Negócios, enfatiza que essa iniciativa é uma resposta à crescente demanda por produtos que promovam saúde e bem-estar. Ele destaca a relevância da colaboração entre a JBS e o Ital como um reflexo do compromisso com a inovação sustentável. “Quando entramos em um segmento, é para fazer a diferença”, diz Dalcanale, apontando que a empresa busca constantemente novidades no desenvolvimento e na tecnologia.
Esse projeto marca um novo capítulo na história da indústria de alimentos no Brasil, reunindo ciência, pesquisa e prática. A JBS acredita que, com inovação contínua, poderá atender de maneira eficaz as demandas do mercado, que cresce em ritmo acelerado.
Fortalecimento da Parceria Público-Privada
A diretora geral do Ital, Eloísa Garcia, também ressalta a importância da sinergia entre o setor público e privado. “Nos últimos anos, temos reforçado as parcerias, pois a união da expertise da indústria com a capacidade técnica do Ital pode acelerar o desenvolvimento de novos produtos”, afirma. Essa colaboração entre as duas entidades não apenas promoverá a inovação, mas também impulsionará a competitividade do setor alimentício brasileiro.
O fortalecimento dessas parcerias permite uma troca contínua de experiências e conhecimentos, propiciando um ambiente fértil para a inovação no desenvolvimento de ingredientes e produtos. Esse é um fator crucial para se destacar em um mercado global cada vez mais competitivo.
Expectativas para o Futuro do Colágeno
O futuro do colágeno nos produtos alimentícios é promissor. Com o novo centro optando por uma abordagem proativa e colaborativa na pesquisa e desenvolvimento, há uma expectativa crescente em relação às inovações que poderão surgir. O consumidor moderno não busca apenas alimentação; ele busca saúde e bem-estar integrados em sua dieta diária.
À medida que mais pesquisas sejam realizadas, é previsto que novos produtos à base de colágeno possam surgir, oferecendo benefícios adicionais e promovendo uma alimentação mais saudável. Essa nova fase, impulsionada pela JBS e Ital, pode transformar não apenas a indústria, mas também as práticas alimentares dos brasileiros, agregando valor nutricional e funcional aos alimentos consumidos diariamente.
Conclusão
A inauguração do Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno representa um marcos significativo na colaboração entre indústria e pesquisa. Com um foco claro em ampliar as aplicações do colágeno e responder às crescentes demandas do mercado, o centro se posiciona como um líder em inovação. As iniciativas em andamento prometem não apenas revolucionar a forma como o colágeno é utilizado, mas também contribuir para um futuro mais saudável e sustentável na alimentação.
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